Pardevalles Tinto Joven Prieto Picudo 12

Elaborado al 100% con Prieto Picudo. Tras una rigurosa selección de la vendimia y un cuidadoso transporte, los racimos despalillados pasan a depósitos de acero donde se someten a una maceración prefermentativa a baja temperatura. Posteriormente fermentan y maceran junto con los hollejos a temperatura controlada, hasta que los controles de azúcar y densidad confirman el momento óptimo del descube y prensado.
Seguidamente se atempera la bodega para favorecer la fermentación maloláctica. Una vez ésta ha finalizado se catan y evalúan separadamente los depósitos para clasificar definitivamente los vinos. 87 puntos Guía Peñín 2010.

Nota de cata

Fase visual: Color cereza intenso son ribete púrpura.

Fase olfativa: Frutos del bosque, regaliz y fruta roja madura con toque de vainilla y especias.

Fase gustativa: Amplio en boca, fresco, muy estructurado y persistente en el paladar.